Китайский салат с арахисом и свежим огурцом

Китайский салат с арахисом и свежим огурцом — легкая закуска, великолепно сочетающаяся со светлым пивом или белым вином. Это угощение в традиционном китайском стиле готовится очень быстро, будет вполне по силам даже неискушенной хозяйке и отлично дополнит ваше меню постных и вегетарианских блюд.

Ингредиенты

Для приготовления двух порций салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 большой свежий огурец;
30 мл кунжутного масла;
70 грамм жареного арахиса;
1 чесночная долька;
маленький пучок петрушки или кинзы;
20 мл соевого соуса;
10 мл черного рисового уксуса;
3 грамма соли;
10 грамм сахара.

Приготовление

Вымытый свежий огурец, не очищая, разрежьте вдоль на две половинки и, вооружившись чайной ложкой, удалите из середины семена вместе с мякотью.

Затем нарежьте овощ небольшими кусочками.

Мелко порубите ножом петрушку.

Дольку чеснока пропустите через пресс или измельчите острым ножом.

В небольшой емкости приготовьте заправку для салата, смешав сахар, кунжутное масло, черный рисовый уксус, немного соли и соевый соус.

Порезанный огурец с зеленью и чесноком выложите в глубокую миску, туда же высыпьте жареный арахис, влейте заправку и тщательно перемешайте. Затем поставьте салат по-китайски с огурцом в холодильник, где он должен настаиваться не менее получаса.